No forno a vapor, o controle de umidade trabalha junto ao aquecimento. Reservatório, abastecimento e geração de vapor são pontos relevantes quando a cocção não segue o programa selecionado.
A presença de água acrescenta cuidados com vedação, drenagem e depósitos minerais. Rotinas de limpeza ou descalcificação devem seguir o manual; o diagnóstico verifica o comportamento de cada etapa.
Defeitos que precisam de avaliação
- Não gera vapor
- Solicita água mesmo abastecido
- Água acumulada
- Programa interrompido